Clik here to view.
外国人スタッフに教えたいご案内の日本語
おはようございます。みずおちです。 このコーナーは外国人スタッフを飲食店で採用した際に 日本人が外国人スタッフに日本語を教える為のツールとして 作成しています。 動画作成は今月中には完成させたいと考えております。 今回はお客様が来店して、席までご案内する際に使う用語です。
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Clik here to view.
日本の飲食店で働きたい外国人のための日本語
おはようございます。みずおちです。 ようやく、日本の飲食店で使える外国人のための日本語アプリが完成しました。 日本の飲食店でよく使う接客用語や お客様によく聞かれる物や内容をまとめました。 全部、音声を入れました！（めちゃくちゃ大変でした。） 全部、イラストや写真を入れました！ 物が何であるか、 シチュエーションがわかりやすくなっています。 全部、ローマ字を入れました！...
View ArticleClik here to view.
メニューめもーら「飲食店の接客用語集」
おはようございます。みずおちです。 メニューめもーらを活用した飲食店の接客用語集が完成しました。 http://kingquiz.lomo.jp/menu_memor/menu_memor.php
View ArticleClik here to view.
日本の飲食店の面接に役に立つ日本語
おはようございます。みずおちです。 「日本の飲食店で働きたい外国人のための日本語」に 面接編を追加しました。 http://kingquiz.lomo.jp/menu_memor/menu_memor.php 日本の飲食店の面接に合わせた質問と回答例を音声付きの動画にしました。 緑色が面接担当の質問 水色が回答例になります。 面接の流れに沿って作成しました。
View ArticleClik here to view.
明日締め切り メニュー動画活用術11月26日
おはようございます。みずおちです。 「メニューめもーら」はお店のメニューの作り方やお店の作業マニュアルを動画で見ることが出来ます。 今までのメモ代わりにスマホやタブレットで調べて、見て、作業できます。 メモは上手に書ける人と書けない人がいたり、どこに書いたかわからなくなってしまったり、失くしてしまったりする事があります。...
View ArticleClik here to view.
本日予約終了 11月26日 メニュー動画活用術
おはようございます。みずおちです。 「メニューめもーら」のサンプルを改良致しました。 画像をクリックするとサンプルページにジャンプします。 こちらはメニューめもーらを使用した音声を入れた動画サイトです。 11月26日開催分は 今日の0時まで予約を受け付けておりますのでご予約お待ちしております。 内容のまとめです。 当日は体験会になりますので大まかな説明のみになります。...
View ArticleClik here to view.
1月の「メニュー動画活用術」体験会予定
おはようございます。水落です。 1月の「飲食店の儲かるメニュー動画活用術」の体験会は 鎌倉校と1月に新しくオープンする大森校の2か所で行います。 大森校1/10（金） 14時～16時1/24（金） 14時～16時 鎌倉校1/9(木） 15時～17時1/16(木） 15時～17時1/23(木） 15時～17時1/30(木） 15時～17時
View ArticleClik here to view.
日本の飲食店で働きたい外国人のための日本語講座
おはようございます。水落です。 1月に開校する日本カルチャー協会大森校で 「日本の飲食店で働きたい外国人のための日本語講座」 を開始いたします。 1月は1/15(水） 14時～16時1/22(水） 14時～16時の2回体験会を開催します。
View ArticleClik here to view.
「メニューめもーら」で出来る事①
おはようございます。水落です。 「メニューめもーら」で出来ることをご紹介していきます。 簡単なメニューは画像にして保存する事で新人スタッフが調理しやすくなります。 1月の「飲食店の儲かるメニュー動画活用術」の体験会は 鎌倉校と1月に新しくオープンする大森校の2か所で行います。 大森校1/10（金） 14時～16時1/24（金） 14時～16時 鎌倉校1/9(木） 15時～17時1/16(木）...
View ArticleClik here to view.
メニューめもーらのメリット②
おはようございます。水落です。 メニューめもーらには動画を登録することが可能です。 1枚の画像だけでは説明が難しい調理の方法や作業マニュアルを 動画にする事で新人に理解しやすくなります。 ビデオカメラや一眼レフできれいな動画を作るのも良いですが、 お客様に見せるものではなく、スタッフのメモ代わりなので そこまで凝る必要はないと考えています。 動画の撮影は時間もかかり、編集も面倒です。...
View ArticleClik here to view.
メニューめもーらの利用例①
おはようございます。水落です。 「メニューめもーら」はメニューの作り方を収録することで キッチンの新人スタッフが覚えやすくなり ひとり立ちするまでの時間が短くなります。 また、料理に付随して持っていくものを画像に添付することで ホールの新人スタッフも覚えやすくなります。 それ以外にもこのような使い方もあります。 ルーチン作業を画像や動画にして保存して作業メモにしておくことで...
View ArticleClik here to view.
メニューめもーらの利用例②
おはようございます。水落です。 メニューめもーらはネットを使える環境であれば 複数の店舗で情報を共有できます。 例えばいろいろなお店のアイデアを集めて まかないレシピ集や裏メニュー集なども 作成することが可能です。
View ArticleClik here to view.
飲食店の店長に必要な計数①値入率原価率
おはようございます。水落です。 Youtubeに飲食店の店長に必要な計数①をアップしました。 計数の初歩からゆっくりと解説していきたいと思います。 店長に必要な物は3つあります。 この3つは全て計数を知ることで 一歩も二歩も前進できます。
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
Clik here to view.
飲食店の店長に必要な計数④粗利率の求め方
おはようございます。水落です。 飲食店の店長に必要な計数④廃棄や割引を考慮した粗利率の求め方を解説しました。 今回は以下の問題を解説しました。
View Article