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飲食店の店長に必要な計数㉜人件費管理に必要な計数
おはようございます。水落です。 ユーチューブに飲食店の店長に必要な計数㉜をアップしました。 人件費管理に必要な計数の復習問題です。...
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飲食店の店長に必要な計数 資料
おはようございます。日本カルチャー協会認定講師の水落です。 ユーチューブにアップした飲食店の店長に必要な計数 合計34作で 使用した資料や問題集をまとめました。 合計で320ページ、問題数は100問を超える大ボリュームとなりました。 通販ショップSTORES.JPで販売しております。 下の画像をクリックすると販売ページが開きます。
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飲食店の店長に必要な計数㉞売上分析
約おはようございます。水落です。 飲食店の店長に必要な計数㉞をユーチューブにアップしました。 3か月間かかりましたが、ようやく作り終えました。 長々とご覧頂きありがとうございました、...
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講義内容の解説です
おはようございます。日本カルチャー協会認定講師です。 現在の状況を踏まえて3月開始予定でした 「飲食店の店長に必要な計数」の講義を4月開始に延期致します。 日程は詳しく決まりましたら報告させていただきます。 どんな内容の講義なのかがわからないと不安だと思いますので 講義で使用する問題をご紹介して解説を致します。 飲食店だけでなく、小売店でも役立つ計数ですのでご興味のある方は是非ご覧ください。...
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値入高と粗利高
商品やメニューには売価と原価があります。 原価とは商品の元値の事です。 売価から商品にかかった原価を引くと利益が残ります。 この利益の事を値入高や粗利高と言います。 値入高は売れる前の予定した利益、 粗利高は売れた後の確定した利益です。 値入高は商品が売れる前の未確定の利益です。 売価に占める原価の割合を原価率 値入高の割合を値入率と言います。...
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値入率の求め方
値入率は売価に占める利益（値入高）の割合です。 原価率は売価に占める原価の割合です。 問題売価130円、原価100円、値入高30円の時値入率はいくらでしょうか。（小数点1位を四捨五入して下さい。） 「値入率(%)＝値入高÷売価」で求めます。 ユーチューブで動画を公開中出張講習も行っております。お見積もりやお問い合わせは日本カルチャー協会ホームページからお気軽にお問い合わせください。...
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原価率の求め方
問題売価130円、原価100円、値入高30円の時原価率はいくらでしょうか。（小数点1位を四捨五入して下さい。） 原価率は「原価率(%)＝原価÷売価」で求めます。 また、原価率と値入率は足して100％の関係になりますので、 1（100％）－値入率 100％から値入率23％を引いた残りの77％が原価になります。 「1－値入率」＝値入率 は今後非常によく使いますので、...
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売価の求め方
何割の儲けを乗せるかを計算して売価を決める方法です。 問題原価100円、値入率20％の時売価はいくらでしょうか。 公式は売価＝原価÷原価率で求めます。 しかし、原価率は問題文には記載されていません。 ①原価は100円です。②値入率は20％です。③100％から値入率20％を引くと原価率は20％です。 原価100円÷原価率80％＝125 答えは125円です。...
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粗利高の求め方
粗利高は商品が売れた後の確定した利益です。 売上高に占める原価の割合を原価率 売上高に占める粗利高の割合を粗利率と言います。 粗利率と原価率は足して100％になります。 100％－粗利率＝原価率100％－原価率＝粗利率になります。 問題売上高700円、原価率30％、粗利高はいくらでしょうか。...
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粗利率の求め方①
粗利率は売上高に占める利益＝粗利高の割合です。 粗利率＝粗利高÷売上高で求めます。 問題売上高750円、原価300円、粗利率はいくらでしょうか。 粗利率は売上高に占める利益の割合です。 割合は「一部÷全体」で求めます。 粗利高を売上高で割ります。 問題文からは粗利高がわかりませんが、 粗利高は売上高から原価を引いた残りが粗利高です。 750円から原価の300円を引いた残り450円が粗利高です。...
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粗利率の求め方②
値入率と粗利率の違いは 値入率が予定した利益の割合に対して 粗利率は販売後の確定した利益の割合です。 割引をして売上が下がった場合は粗利率も変わります。 割引販売をすると、当然売上は下がります。 元々の売価750円、予定した利益＝値入高は450円 値入率が60％であった商品は 10％割引販売したことで売上高675円に変わります。 原価は割引販売しても300円で変わりません。...
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