お店にもよりますが、家庭用と同じジューサーミキサーを
ミキサーと呼ぶお店と、
生クリームやホイップ、小麦粉などで生地を作る際に混ぜる
業務用の撹拌機をミキサーと呼ぶお店があります。
家庭用のミキサーに近い形のものは
高齢者の方のためのミキサー食にも使用されています。
デザートとしてスムージーに近い物を作る場合にも使用します。
その場合、作りたいものによって使用する刃が違います。
平刃式は野菜や果物など柔らかい物を均等に細かく砕くことが出来ますが、
固い物には不向きです。
氷などの固い物を砕くには波刃式の物を使用します。