Sir loinはloinがロースでろーすの中の最上位の部位として
騎士の称号Ｓｉｒ（サー）を与えられたと言う話があります。
真偽がどうかは分かりませんが、
4足歩行の動物のお肉の中で一番軟らかい部位の肉とされます。
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日本カルチャー協会 認定講師 みずおち
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