当店を知っていましたか？
これは働きたい意気込みを聞いている質問です。
働きたいと強く思っているのなら、お店を知らないのは論外です。
知っていて当然です。
知らなかったのなら、面接の前に1回は行っておきましょう。
「○○が美味しかったです。」という事を伝えられれば印象も良くなります。
料理名が出てこなくても、
「食べ歩きが趣味なので知っていました。」
という返答であれば日本の飲食店について多少の知識がある。
という印象を与える事も出来ます。
しかし、嘘を言ってもすぐバレるので、その場合は
「前から働いてみたいと思っていました。」と伝えると良いでしょう。
この場合も、「どうして働きたいと思ったのか？」を聞かれますので、
面接前に、そのお店に行って、
サービスが良いとか、料理が美味しそうとか、
接客が良かったとか、そのお店の良い所を見つけておきましょう。