数字は活用してこそ意味があります。

おはようございます。みずおちです。

飲食店の儲かるエクセル活用術では

粗利率や原価率、相乗積、人時売上高などを解説します。

これらの数字はお店の運営に必要な物です。

ただ数字の求め方を覚えるのではなく、

それぞれの数字をどのようなシチュエーションで使うのか

活用する事に重きを置いた講義になっています。

グラスだけで売上を伸ばした店舗

売上を伸ばした功労者

店長はスタッフのモチベーションをアップさせるために、

毎日の売上をスタッフと共有していました。

スタッフと売上を共有出来ているお店は少ないです。

スタッフはただ時給を稼ぐために働き、

同じ時給で忙しくなる事、大変な事、面倒な事を嫌います。

だから、何かに気が付いたとしても行動に起こさないし、

面倒になる事は報告もしません。

今の時代では普通の事です。

しかし、このようなスタッフばかりで接客が良くなるわけもなく、

お店の売上が伸びる訳もありません。

昔とは違うので注意したり、厳しく叱ったりで接客は良くなりません。

スタッフはどこでも働けると思っているので

気に食わなければ辞めて他に行くだけです。

このような時代だからこそ、

スタッフのモチベーションを管理していく事が大切です。

モチベーションをアップさせるために

使える数字が沢山あります。

ただ数字を出すだけではなく、

その数字の活用術をお伝えしていきます。