食器洗浄機は食洗器（しょくせんき）と呼んだりもします。
お店の規模や別の給湯器を設置できるかなど
によって選んだりします。
通常８０℃以上のお湯を循環させて洗浄、殺菌をします。
作業効率を高める以外にも殺菌による衛生管理面でも重要な機材です。
高さが低く、上に食器乾燥機などを置いてスペースを
有効活用できるアンダーカウンタータイプ。
小型店用の小型ドアタイプ
中型店以上のドアタイプ
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日本カルチャー協会 認定講師 みずおち
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