斜め切りは主に細長い食材、ネギや人参によく使う切り方です。
輪切りよりも長く大きくカットできるので見栄えが良くなるのがメリット。
また、斜めに切る事で繊維を断ち切っているので
人参やごぼうを斜めに切ってから細切りにすることで
煮込み料理などで早く煮えやすい。
味が染みやすい。
柔らかい食感になる。
というメリットもあります。
↧
Channel:
日本カルチャー協会 認定講師 みずおち
X
Are you the publisher?
Claim or
contact us
about this channel.
X
0
Channel Details:
- Title: 日本カルチャー協会 認定講師 みずおち
- Channel Number: 9849818
- Language: Japanese
- Registered On: March 29, 2013, 6:54 am
- Number of Articles: 3854
- Latest Snapshot: November 24, 2021, 9:32 pm
- RSS URL: http://feedblog.ameba.jp/rss/ameblo/yugi-project/rss20.xml
- Publisher: https://ameblo.jp/yugi-project/
- Description: 講義内容「飲食店の店長に必要な計数」「飲食店の儲かるメニュー動画活用術」
- Catalog: //uncambered17.rssing.com/catalog.php?indx=9849818
© 2025 //www.rssing.com