細切りはまず、短冊切りで薄い長方形型にカットし、
数枚揃えて細く切った物です。
せん切りはその細さが１～２ｍｍ程度で
それ以上の２～５ｍｍ程度の物を細切りと言い分けています。
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日本カルチャー協会 認定講師 みずおち
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