通常よりも厚く切ることを厚切りと言います。
どれぐらいから厚いというのは切る物によるので
牛タンはやハム、ベーコンは１０ｍｍでも厚いでしょうし、
パンは関東では６枚切りが普通ですが、
パン食が盛んな関西では５枚切りが普通です。
４枚切りから厚切りと言われます。
８枚切りが薄め、１０枚、１２枚切りが薄切りと呼ばれます。
１２枚切りで約１０ｍｍとなります。
４枚、５枚切りはトーストすると、もちもちした食感になり、
８枚、１０枚は焼くとカリカリした食感が楽しめます。
サンドイッチ用は主に１２枚切りが使用されます。